Genévrier

Genévrier = juniperus communis // Variété de cyprès = cupressaceae

Noms vernaculaires et populaires: genièvre, poivre du pauvre, pétron, pétrot

Les textes anciens et les légendes mentionnent souvent la grande importance du genévrier comme plante médicinale et protectrice autrefois. Il en ressort également que l’«arbre de feu» – comme on appelle aussi populairement le genévrier – était une importante plante à brûler. À l’époque de la peste en l’Europe, les gens tentaient de survivre avec du genévrier. Ils enfumaient les maisons, mangeaient les baies et allumaient de grands feux de genévrier dans les villes pour se protéger de la «peste noire».

Afin d’endiguer les maladies touchant le bétail, on faisait passer les animaux par un feu de genévrier – à titre préventif pour les animaux sains, et pour brûler et combattre la maladie dans le cas des animaux malades.

Le genévrier est un arbuste ligneux, de l’hémisphère nord, dont la hauteur peut atteindre environ six mètres. Il appartient à la famille des cyprès. Ses aiguilles vert argenté sont pointues et ses petites fleurs jaune-vert fleurissent de la fin du printemps à l’été. La plante est dioïque, c’est-à-dire qu’il existe donc des genévriers à fleurs mâles et des genévriers à fleurs femelles. Les baies mettent au moins trois ans pour arriver à maturité, passant ainsi du vert au rouge argenté, avant de prendre la couleur noire que nous leur connaissons à la récolte. Le genévrier prend également du temps pour se disséminer. Il peut ainsi s’écouler jusqu’à cinq ans avant que les graines ne germent. Lorsque le genévrier est cultivé pour la récolte des baies, les plantes femelles sont multipliées par bouturage.

Si l’on souhaite utiliser le genévrier pour la fumigation, on récolte les pousses de rameaux à la fin de l’automne ou on recueille la résine, qui est plutôt rare.

Remarque: le genévrier étant une plante protégée, mieux vaut le cultiver dans son propre jardin. Il y est un hôte assez peu compliqué, rarement en proie aux attaques des parasites. Pour le fortifier, nous vous recommandons d’asperger de temps en temps le genévrier d’extrait de prêle. Le genévrier pousse sur presque tous les types de sols, convient également aux endroits exposés et apprécie les endroits ensoleillés ou mi-ombragés.

En médecine naturelle, le genévrier a une grande importance comme espèce végétale odorante et comme plante utilisée pour la fumigation. Il est prouvé que le parfum provient de l’évaporation des huiles essentielles ou de la fumée produite lorsque les extrémités des branches ou les baies se consument. Le genévrier a des propriétés purifiantes et antiseptiques. Il peut donc tout à fait être utilisé pour nettoyer les chambres des malades.

La médecine naturelle utilise les branches et les baies de genévrier. Il faut découper finement les branches puis les faire sécher dans un endroit bien aéré.

Les précieux composants du poivre du pauvre – comme on l’appelle encore populairement – sont notamment transformés en pommades et utilisés comme remède contre les affections rhumatologiques, les affections cutanées comme l’eczéma ou la dermatite. Les baies ont un effet diurétique. Elles favorisent ainsi l’élimination des dépôts d’acide urique dans les articulations et sont donc également utilisées pour soigner la goutte et les rhumatismes, mais aussi pour soulager l’arthrite.

L’eau-de-vie de genévrier (comme le gin) aide en cas de manque d’appétit et stimule la digestion.

REMARQUE: nous déconseillons la consommation de genévrier pendant la grossesse. Les huiles essentielles de cette plante peuvent stimuler l’utérus et, le cas échéant, provoquer des contractions prématurées. Dans le pire des cas, cela pourrait provoquer un accouchement prématuré.

Pour toute question sur les très nombreux usages du genévrier, veuillez consulter un naturopathe ou un droguiste bien établi.

Le gin, fabriqué à partir de baies de genévrier, est une boisson très appréciée pour l’apéritif, qui stimule ainsi l’appétit.

Grâce à leurs propriétés purifiantes et antiseptiques, les baies de genièvre chaudes et épicées sont également utilisées pour conserver le poisson et la viande. Les baies aromatiques rendent de nombreux plats plus digestes et sont très appréciées en tant qu’épice. Grâce à leurs vertus digestives, elles font souvent partie des ingrédients dans la cuisine traditionnelle. Elles sont délicieuses dans la choucroute, subliment de nombreux plats de viande et de gibier, et se marient parfaitement avec les sauces brunes, les pâtés et les terrines de volaille. En général, les baies sont cuisinées entières avec les autres ingrédients, mais il est également possible de les écraser. Les baies de genévrier enrichissent nos mets avec leur arôme épicé et en hiver, leur parfum chaud nous réconforte.

Retour aux archives de l'univers des herbes