Wohlriechendes Veilchen

(Viola odorata)

Duftveilchen, Märzveilchen, Veilchen, Osterchen – Veilchengewächse (Violaceae)

Namhafte Kräuterexperten empfahlen das wohlriechende Veilchen zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Der Kräuterpfarrer Johann Künzle verwendete das Veilchen als Hustenmittel und bei Nieren- und Blasenentzündungen. Der angesehene Schwyzer Arzt Paracelsus schrieb: «Ein Tag im Frühling ohne Veilchenduft ist ein verlorener Tag». Hildegard von Bingen empfahl das Veilchen bei Melancholie und der griechische Arzt Hippokrates soll das Veilchen unter anderem bei Kopfschmerzen eingesetzt haben.

In der Naturheilkunde wird das Veilchen häufig bei Atemwegserkrankungen wie Husten, Heiserkeit, Asthma, Entzündungen des Mund- und Rachenraums sowie Bronchitis eingesetzt. Es enthält unter anderem Saponine, die schleimlösende Eigenschaften besitzen und somit bei Husten unterstützend wirken können. Zudem sind Schleimstoffe enthalten, die bei Reizhusten hilfreich sein können. Dazu werden die Blätter und Blüten vom Veilchen gesammelt, schonend getrocknet und innerlich, vorzugsweise in Form von Tee, angewendet. Den Kindern wird oft Veilchensirup als Hausmittel gegen Husten gegeben. Ausserdem wird die Pflanze bei Nervosität und Schlafstörungen eingesetzt. 

Die Blätter des Veilchens können bei Hautproblemen wie Ekzemen, Trockenheit oder leichten Verbrennungen heilend wirken. Dabei werden sie äusserlich in Form von Salben oder Umschlägen verwendet. 

Aufgrund der enthaltenen Saponine sollte das Veilchen nicht bei Magen-Darm-Blutungen
eingesetzt werden.

• Bei Fragen zur Anwendung empfehlen wir Ihnen, sich an einen Naturarzt oder ausgewiesenen Drogisten zu wenden.

Das wohlriechende Veilchen ist in der Küche eine aussergewöhnliche Zutat, die durch ihr Aussehen, ihren Geruch und ihren Geschmack überzeugt. Die zarten Blüten können roh gegessen werden und besitzen einen hervorragenden Geschmack. Sie werden vorsichtig von der Pflanze abgezupft und am besten frisch verwendet. Die auffällige Farbe und die floralen Noten der Blüten bereichern jede Süssspeise und jedes Getränk. Sie eignen sich bestens für die Herstellung von Gelees, Sorbets, Sirupe und Liköre. Veilchensirupe und Veilchenliköre sind beliebte Zutaten in Cocktails und Limonaden.

Auch in salzige Gerichte aller Art kann das Veilchen integriert werden. Die frischen Blätter und Blüten können als Dekoration dienen, Salate verfeinern und auch in Kräuterbutter oder Pesto eingearbeitet werden. Zudem können sie am Ende der Kochzeit Suppen und Eintöpfen zugefügt werden, um den Gerichten einen frischen Geschmack zu verleihen.

Die jungen, kräftigen Blätter werden entweder roh in Salate gemischt oder beispielsweise zur Verfeinerung von Füllungen für Quiches und Teigtaschen verwendet. Ausserdem lässt sich aus den Blättern im Entsafter ein vitalisierender Saft gewinnen, der pur oder in Getränken gemischt, eine wahre Wohltat ist.

Rund um die Erde wachsen in gemässigten Regionen etwa 500 Veilchenarten. Die Blütezeit des Veilchens erstreckt sich von März bis April. Während es auch Veilchen mit gelben oder weissen Blüten gibt, blühen die bekanntesten Arten in violetter Farbe, die ihnen ihren Namen verleiht – «Viola» bedeutet «violett».

Das wohlriechende Veilchen ist vor allem durch seinen charakteristischen Duft bekannt, der in vielen Parfüms verwendet wird. Es gibt noch andere violette Veilchenarten, wie das Wald-Veilchen oder das Hain-Veilchen, denen jedoch der typische Duft fehlt.

Veilchen gelten als Symbol der Bescheidenheit. In der Poesie liest man: «Blüh' wie das Veilchen im Moose, bescheiden, sittsam und rein, und nicht wie die stolze Rose, die immer bewundert will sein.»

Das wohlriechende Veilchen ist auf Ameisen angewiesen, die seine nahrhaften Samenanhängsel fressen und die Samen verbreiten. Zudem ist es eine wichtige Nektarpflanze für Bienen, Hummeln und frühe Schmetterlinge.

Die Pflanze wächst wild auf schattigen Wiesen, an Waldrändern und unter Hecken. Im Garten wird das Veilchen seit der Antike kultiviert und ist eine beliebte Zierpflanze.

Das wohlriechende Veilchen ist eine rhizombildende, ausdauernde krautige Pflanze, die eine Höhe von 5 bis 15 Zentimetern erreicht. Die herzförmigen Blätter, die in einer grundständigen Blattrosette angeordnet sind, besitzen einen Stiel, der 1 bis 5 Zentimeter lang ist. Die Blüten bestehen aus fünf dunkelvioletten Kronblättern.

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